سر الملوخية المصرية .. ألذ مذاق على سفرتك في رمضان
الملوخية تعتبر واحدة من أهم الأطباق الشعب المصري، كما أنها تعتبر واحدة من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص سواء كان الكبار او الصغار والتي يفضل تناولها كل من زار مصر من السائحين، ولكنها واحدة من الأطباق التي تحمل مجموعة من الأسرار، لذلك سنوضح من خلال النقاط التالية مجموعة من المعلومات حول سر الملوخية المصرية.
سر الملوخية المصرية
هناك مجموعة من المكونات والخطوات التي يجب إتباعها من أجل عمل الملوخية المصرية، سنوح مجموعة ذلك فيما يلي:
1- مقادير الملوخية المصرية
هناك مجموعة من المكونات التي يجب تحضيرها من أجل عمل الملوخية المصرية، سنوضح مجموعة من المعلومات حول مقاديرها فيما يلي:
- 1/2 كيلو ملوخية طازجة.
- 4 أكواب مرق لحم أو دجاج.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 حبات مستكة.
- ملعقة كبيرة سمن بلدي.
- ملح حسب الرغبة.
2- طريقة تحضير الملوخية المصرية
سنوضح من خلال النقاط التالية مجموعة من الخطوات التي يجب إتباعها من أجل تحضير الملوخية المصرية:
- قم بتنظيف الملوخية وغسلها بشكل جيد، ثم اتركها في مصفاة حتى تتصفى تمامًا.
- تخريط الملوية أو فرمها باستخدام الكبة.
- اخحضر قدر كبير، ثم ضع به القليل من السمن على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم المفروم مع التقليب بشكل مستمر حتى الذوبان.
- إضافة الكزبرة الناشفة مع التقليب لمدة دقيقة، ثم إضافة الملوخية و المرق وارفعي درجة الحرارة.
- اترك الملوخية نار متوسطة حتى تغلي، ثم خفض درجة الحرارة، ثم إضافة المستكة.
- اترك الملوخية على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب بشكل مستمر، ثم إضافة الملح حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الملوخية
هناك مجموعة من النصائح التي يجب معرفتها من أجل الحصول على ملوخية ناجحة، سنوضح مجموعة من أهم تلك النصائح فيما يلي:
- يمكنك إضافة الدجاج أو اللحم للملوخية.
- يجب أن تكون أوراق الملوخية طازجة من أجل الحصول على ملوخية ناجحة.
- من أجل الحصول على اللون الأخضر المميز للملوخية يمكنك إضافة نصف معلقة من عصير الليمون أو الخل إلى الخليط.
- في حالة استخدام الملوخية المجمدة يجب فكها في الثلاجة لمدة ليلة قبل استخدامها من أجل نجاح الملوخية.
- غسل الملوخية بشكل جيد ثم تصفيتها تمامًا حتى لا تتسبب في تلف الملوخية.
- عدم إضافة الملح إلى الملوخية قبل النضوج بشكل تمام حتى لا تفقد الملوخية اللون الأخضر.
