وزارة البلديات والإسكان تطلق اشتراطات جديدة لتنظيم قطاع المطابخ المركزية لتحسين الخدمات

أصدرت وزارة البلديات والإسكان مجموعة من الاشتراطات التنظيمية المعدلة للمطابخ المركزية، تهدف هذه الاشتراطات إلى تحسين الهيكل التنظيمي للقطاع الغذائي وتعزيز كفاءة التشغيل والارتقاء بمعايير سلامة الغذاء، يأتي ذلك في إطار سعي الوزارة لتهيئة بيئة استثمارية attract جاذبة تعزز النمو الاقتصادي في المملكة

تعد الاشتراطات الجديدة نقطة تحول في إدارة المطابخ المركزية، حيث تتضمن المعايير الجديدة شروطاً دقيقة تشمل متطلبات الترخيص واختيار المواقع وفق الأنماط المعتمدة، فضلاً عن تحديد المساحات المطلوبة والالتزام بالارتفاعات والارتدادات بالتوافق مع كود البناء السعودي، وتوفير مواقف كافية للمركبات

تركزت الاشتراطات أيضاً على معايير فنية وتشغيلية متقدمة، حيث تتطلب وجود أنظمة تهوية وتبريد وتصريف مطابقة للمواصفات، كما تضمن تصميم داخلي يُراعي حركة العاملين ويساهم في منع التلوث المتبادل، إضافة إلى ضرورة إجراء فحوص دورية لمناطق التحضير والتخزين لضمان اقصى مستويات النظافة وسلامة الأغذية، خصوصاً تلك عالية الخطورة

شملت الاشتراطات ضرورة وجود أخصائي معتمد في سلامة الغذاء داخل المنشأة، وتركيب كاميرات مراقبة تغطي كافة مناطق العمل، كما تم اعتماد أنظمة دفع إلكترونية موثوقة، إلى جانب تجهيز مرافق خاصة للعاملين تشمل دورات مياه وغرف استراحة وتبديل ملابس، مما يعكس التوجه نحو توفير بيئة عمل مهنية محسّنة

حثت الوزارة المستثمرين وأصحاب المنشآت الغذائية على مراجعة تفاصيل الاشتراطات الجديدة من خلال الأدلة الإرشادية المتاحة على المنصات الرسمية، وأكدت على ضرورة الالتزام الكامل بما ورد فيها لضمان جاهزية المنشآت والامتثال للمعايير، ويمكن الاطلاع على دليل الاشتراطات للمطابخ المركزية عبر الرابط الموضح في الأدلة المتاحة